Hozzávalók:

2 kg burgonya

4 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek édesnemes paprika

1 tk őrölt feketebors

1 tk kurkuma

1 ek só

1 ek ételízesítő

2 db babérlevél

1 tk őrölt fűszerkömény

1 dl olaj

Elkészítése:

1. Apróra vágunk 4 db vöröshagymát, valamint 2 gerezd fokhagymát. Hozzáadunk 1 ek sót, 1 ek ételízesítőt, 1 tk őrölt fűszerköményt és 1 dl olajon megsütjük aranybarnára a hagymákat. Ezután 1 ek édesnemes paprikát hintünk rá, 1 tk kurkumát, 1 tk őrölt feketeborsot, adunk hozzá 2 db babérlevelet és felengedjük 2 dl vízzel. A paprikás alaplevet jól kiforraljuk 15 perc alatt.

2. Felkockázunk 2 kg burgonyát, hozzáadjuk a paprikás alaphoz és felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt készre főzzük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

1 egész csirke

1 dl olaj

6 db vöröshagyma

6 db pritamin paprika

6 db paradicsom

2 ek édesnemes paprika

1 tk bors

2 ek só

1 fej fokhagyma

50 dkg liszt

4 db tojás

Elkészítése:

1. A csirkét alaposan megtisztítjuk, bőrét levágjuk és szokás szerint feldaraboljuk. Besózzuk és pihentetjük.

2. Apróra vágunk 6 db vöröshagymát, 1 egész fej fokhagymát és 1 dl olajon aranybarnára pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk az apróra felvágott 6 db pritaminparikát és 6 db paradicsomot, majd  2 ek sót és a 2 ek édesnemes paprikát. Jól elkeverjük, felengedjük 3 dl vízzel és kb. 15 percig forraljuk az alapot fedő alatt.

3. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt csirkét, 1 tk borsot és készre főzzük.

4. Egy csipet sót, 4 db tojást, 40 dkg lisztet, víz folyamatos hozzáadásával, könnyen szaggatható tésztává gyúrjuk. Sós, lobogó vízbe szaggatva /kanállal, vagy tésztaszaggatóval/ addig főzzük, amíg a víz felszínére nem jön fel. Ez maximum 10 perc! Leszűrjük és hideg vízzel lemossuk.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• 2 kg burgonya
• 1 db vöröshagyma
• 1 db citrom
• 2 dl olaj
• 2 ek só
• 1 ek ételízesítő
• 1 ek majoranna
• 1 tk kurkuma
• 1 ek édesnemes paprika
• 1 tk őrölt fűszerkömény
• 1 tk őrölt feketebors
• 5 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

1. Elkészítjük a fűszerolajat. 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 tk őrölt feketeborsot, 1 tk őrölt fűszerköményt, 2 ek sót, 1 ek ételízesítőt, 1 tk kurkumát, 1 ek majorannát, 1 ek édesnemes paprikát jól elkeverünk 2 dl olajban, majd adunk hozzá 1 ek citromlevet.

2. Az egész csirkét alaposan megtisztítjuk, szárazra töröljük, majd jól átkenjük a fűszerolajjal. A belsejébe teszünk 1 db vöröshagymát félbevágva, valamint 1 db citromot hasonlóan. A combokat a csont végénél összekötjük, hogy dekoratívabb legyen majd a sült.

3. A tepsi közepére helyezzük a csirkét, körberakjuk 2 kg meghámozott burgonyával. Kevés olajat és vizet öntünk alá.

4. Előmelegített sütőben, 180 fokon készre sütjük úgy, hogy először a mell rész kerüljön fölfelé és amikor eltelt kb 45-50 perc, csak akkor fordítsuk meg. A sültet 15 percenként locsolgassuk, amíg az egész csirke pirosra nem sül. Villával ellenőrízhetjük, hogy mikor sült meg oly módon, hogy beleszúrunk a mellehúsába. Amikor nem jön belőle rózsaszín nedvesség, akkor elkészült a sült.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 2 dl búzadara
• 40 dkg széles metélt
• 1 ek só
• 1 dl olaj
• 3 ek kristálycukor

Elkészítése:

1. 2 dl búzadarát, 1 dl olajon folyamatos kevergetés mellett világos barnára pirítunk. Ezután hozzáadunk anyi forrásban levő vizet, amennyi éppen ellepi. 10 percig lefedve tartjuk.

2. Sós és olajos vízben kifőzünk 40 dkg széles metéltet. Amikor elkészült, hideg vízzel lemossuk.

3. Hozzáadjuk az elkészített búzadarát, 3 ek cukrot és jól elkeverjük. Ízlés szerint sárgabarack dzsemmel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 2 kg burgonya
• 6 db virsli
• 1 ek só
• 1 ek ételízesítő
• 1 tk majoranna
• 1 tk őrölt feketebors
• 1 ek édesnemes paprika
• 1 tk kurkuma
• 6 db vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db TV paprika
• 1 dl olaj

Elkészítése:

1. Apróra vágunk 6 fej vöröshagymát, 5 gerezd fokhagymát és negyed karikákra vágunk fel 6 db virslit. Egy edényben 1 dl olajon, fedő alatt elkezdjük párolni. Amikor már megpuhult a hagyma, levesszük róla a fedőt és még 5 percig sütjük.

2. Hozzáadjuk az 1 ek sót, az 1 ek ételízesítőt, az 1 tk borsot, az 1 tk kurkumát, az 1 ek édesnemes paprikát és 1 tk majorannát. Felengedem 2 dl vízzel, jól elkavarom és fedő nélkül kifőzöm a pörköltalapot.

3. Hozzáadok 2 db paradicsomot és 2 db TV paprikát apró kockára vágva, felengedem ismét 2 dl vízzel és ismét zsírjára sütöm fedő nélkül.

4. Felkockázunk 2 kg burgonyát, s hozzáadjuk a pörköltalaphoz. Annyi vízzel engedjük fel, hogy még ne lepje el. A burgonyát, kevergetés mellett puhára főzzük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

2 fej káposzta

2 l paradicsomlé

1 l víz

1 db vöröshagyma

1 ek só

1 ek ételízesítő

50 dkg darált sertéshús

30 dkg rizs

olaj

cukor ízlés szerint

1 ek édesnemes paprika

1 tk őrölt feketebors

Elkészítése:

1. Kevés olajon, 1 fej apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítunk, majd hozzáadunk 1 ek édesnemes paprikát, 1 ek sót, 1 ek ételízesítőt, 1 tk őrölt feketeborsot. 1 litere vízzel felengedjük, jól elkeverjük és hozzá adunk 2 kg csíkokra vágott káposztát és fedő alatt pároljuk.

2. Amikor a káposzta félig megfőtt, hozzáadunk 50 dkg darált sertéshúst és 2 liter paradicsomlevet. Tovább főzzük.

3. Miután a hús és a káposzta is megfőtt, hozzáadunk 30 dkg rizset, ízlés szerint cukrozzuk, majd hagyjuk újra felforrni. Ezután levesszük a tűzről és 30 percig fedő alatt hagyjuk a rizset megpuhulni.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 1 db egész tojás
• 3 db tojás sárgája
• 2 db citrom 
• 1 dl tej
• 2 kg alma
• 45 dkg cukor
• 10 cs vaníliás cukor
• 2 dl víz
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 csipet só
•  4 ek sárgabarack dzsem
• 4 ek búzadara
• 1 cs sütőpor

Elkészítése:

1. 50 dkg lisztet elmorzsolunk 25 dkg vajjal. Hozzáadunk 1 csipet sót, 2 db citrom reszelt héját, 15 dkg kristálycukrot, 1 cs sütőport, 5 cs vaníliás cukrot, 3 db tojás sárgáját 1 dl tej hozzáadásával kidolgozzuk a tésztát. A tésztát 3/5 - 2/5 arányban elosztjuk. Mindkét lapot kinyújtjuk 1 cm vastagra, majd a kisebb lapot felcsíkozzuk /ebből lesz a rács a tetejére./ A csíkokból hengereket nyújtunk kézzel.

2. Meghámozunk 2 kg almát, majd kisebb darabokra vágjuk. Hozzáadunk 30 dkg  kristálycukrot, 5 cs vaníliás cukrot, 2 dl vizet és folyamatos kavargatás mellett dzsem állagúra főzzük.

3. Kiolajozott tepsibe beleogazítjuk a nagyobbra kinyújtott tésztát úgy, hogy a tepsi opdalára is felérjen. 4 ek sárgabarack dzsemmel lekenjük a tésztát, majd 4 ek búzadarát hintünk rá. Ezután következik az almás töltelék, melynek tetejétnőrölt fahéjjal hintjük. Elhelyezzük a tetején a henger alakúra nyújtott tésztát rács alakzatban, majd lekenjük 1 tojással.

 4. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg aranysárga lesz a tészta. Miután kivettük porcukorral hinthetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg darált sertéshús
• 20 dkg füstölt kolbász
• 1 ek ételízesítő
• 2 ek só
• 1 ek édesnemes paprika
• 1 tk őrölt feketebors
• 1 tk kurkuma
• 1 tk őrölt fűszerkömény
• 8 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 dl olaj
• 4 db TV paprika
• 4 db paradicsom
• 2 kg savanyított káposzta
• 1 kg rizs
• 1000 g tejföl
• 1 tk szárított kaporlevél
• 1 tk szárított tárkonylevél

Elkészítése:

1. Lecsepegtetünk, jól kicsavarunk és amennyiben szükséges leöblítünk 2 kg savanyított káposztát. Ízesítjük 1 tk szárított kaporlevéllel és 1 tk szárított tárkonylevéllel.

2. Kevés olajon fehéredésig pirítunk 1 kg rizset és hozzáöntünk 2,5 szeres mennyiségű, 1 kanál sóvel ízesített vizet. Hagyjuk amíg újra felforr és utána levesszük a tűzről, betakarjuk és 30 perc elteltével levehetjük róla a fedőt.

3. 8 db vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát apróra vágunk és 1 dl olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket: 1 ek sót, 1 ek ételízesítőt, 1 ek édesnemes paprikát, 1 tk őrölt fűszerköményt, 1 tk őrölt feketeborsot,  1 tk kurkumát. Ezután a 4 db apróra vágott TV paprikát és a 4 db szintén felaprított paradicsomot. Öntünk hozzá 1 liter vizet és jól kiforraljuk addig, amíg a hozzávalók szét nem főnek. Ekkor hozzáadunk 1 kg darált sertéshúst és a pörköltet készre főzzük. A vége előtt 5 perccel adunk hozzá 20 dkg felkarikázott füstölt kolbászt.

4. Kiolajozunk egy mély tepsit és elkezdjük rétegesen lerakni bele a hozzávalókat az alábbi sorrendben: savanyúkáposzta - rizs - pörkölt - tejföl. Ezt addig folytatjuk, amíg az alapanyagok el nem fogytak. A tetején tejföllel zárjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütjük.

5. Az eredeti receptet követve, tálaláskor sült csirkecombbal kínáljuk!

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 2 kg sertés comb
• 5 kg savanyított káposzta
• 1 ek Gyros fűszerkeverék
• 1 ek Sertéssült fűszerkeverék
• 1 ek Sültkrumpli fűszersó
• 1 ek őrölt kömény
• 10 dkg étpörköl
• 1 tk majoranna
• 10 db babérlevél
• 1 ek őrölt bors
• 10 dkg édesnemes fűszerpaprika
• 5 dl olaj
• 12 db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 2 db TV paprika
• 2 db paradicsom
• 1000 g tejföl
• 4 ek liszt

Elkészítése:

1. Az 5 kg savanyított káposztát jól kicsavarjuk a nedvességtől és szűrőbe helyezzük lecsöpögni.

2. A 12 db vöröshagymát és az 1 fej fokhagymát felaprítjuk, majd 5 dl olajon megdinszteljük. Ha elkészült, hozzáadjuk a 10 dkg őrölt fűszerpaprikát /jól elkeverjük/, majd az 1 ek Gyros fűszerkeveréket, az 1 ek Sülthús fűszerkeveréket, az 1 ek Sültkrumpli fűszersót, 2 db apróra vágot TV paprikát, 2 db felszeletelt paradicsomot, 1 ek őrölt borsot, 10 db babérlevelet, 1 tk majorannát, 10 dkg ételízesítőt és 2 dl vizet. Jól elkeverjük!

3. Hozzáadjuk a 2 kg kockákra vágott serés combot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Az egészet addig főzzük, a folyadék folyamatos pótlásával, amíg a hús megfő.

4. Miután a pörkölt elkészült, hozzáadjuk az 5 kg savanyított káposztát, jól elkeverjük és összeérleljük kb. 20 perc alatt.

5. 1000 g tejfölt higítunk 3 dl vízzel és elkeverünk benne csomómentesen 4 ek tejfölt. A habarást hozzáadjuk az ételhez és miután újraforrt, még 5 percig főzzük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

• 1 kg burgonya
• 3 ek liszt
• 1 ek édesnemes paprika
• 1 ek ételízesítő
• 1 ek só
• 1 ek cukor
• 1 tk őrölt feketebors
• 2 ek ételecet
• 3 db babérlevél
• olaj

Elkészítése:

1. Az 1 kg apróra vágott burgonyát odatesszük főni és ízesítjük 1 ek sóval, 1 ek ételízesítővel, 1 tk őrölt feketeborssal, 3 db babérlevéllel és addíg főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

2. Kevés olajon 3 ek lisztet aranybarnára pirítunk, hozzáadunk 1 ek édesnemes paprikát, vízzel felengedjük, csomómentesre keverjük és hőkiegyenlítés után hozzákeverjük a leveshez. Forrásig főzzük!

3. Ízesíthetjük 2 ek ételecettel és ízlés szerint cukorral!a

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause