Hozzávalók:

• 1 kg sertés comb
• 4 db paradicsom
• 4 db TV paprika
• 4 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db citrom leve
• 50 dkg száraztészta
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 1 ek só
• 1 ek ételízesítő
• 1 tk őrölt feketebors
• 1 ek édesnemes paprika
• 1 ek őrölt kurkuma
• 1 tk őrölt fűszerkömény
• 2 dl olaj

Elkészítése:

1. Az apróra vágott 4 db vöröshagymát és a 3 gerezd fokhagymát, 2 dl olajon megdinszteljük.

2. Hozzáadjuk a kockára vágott 1 kg sertés combot és 1 ek só, 1 ek ételízesítő és 1 tk őrölt feketebors hozzáadásával a húst addig sütjük, amig fehér színű nem lesz.

3. Ekkor hozzáadunk 4 db felkockázott paprikát és paradicsomot. Szükség esetén kevés vizet adhatunk hozzá és elkezdjük főzni.

4. 10 perc elteltével hozzáadunk 1 ek édesnemes paprikát, 1 ek őrölt kurkumát és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Szükség esetén pótoljuk a vizet és gyakran kevergessük főzés közben.

5. 2 dl tejfölt kikeverünk 1 ek liszttel és az elkészült paprikáshoz adjuk. Teszünk bele 1 db citrom levét és felforrásig főzzük.

6. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzünk 50 dkg száraztésztát. Nem mossuk le hideg vízzel!

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab
• 1 ek ételízesítő
• 3 db babérlevél
• 1 kk őrölt feketebors
• 1 db vöröshagyma
• 8 ek liszt
• 2 dl tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek szárított kapor
• 1 ek édesnemes paprika 
• 1 kg darált sertés comb
• 30 dkg szikkadt kenyér
• 1 ek só
• 1 ek ételízesítő
• 1 tk őrölt feketebors
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt fűszerkömény
• 10 db tojás
• 5 ek panírmorzsa
• 2 dl olaj

Elkészítése:

1. Az 1 db vöröshagymát és a 3 gerezd fokhagymát apróra vágjuk, majd kevés zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadunk 8 ek lisztet és világos barna színre pirítjuk. Amikor elkészült, hozzákeverünk 1 ek édesnemes paprikát. Felengedjük hideg vízzel és elkeverünk benne 2 dl tejfölt. Elkészült a rántásunk, melyet a főzelék besűrítéséhez fogunk majd használni.

2. Az 1 kg megtisztított zöldbabot edénybe helyezzük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük 1 ek ételízesítővel, 1 ek szárított kaporral, 1 kk őrölt feketeborssal, 3 db babérlevéllel és készre főzzük.

3. Amikor a bab megpuhult, hozzáadjuk a rántást és forrás után még 5 percig főzzük. Ekkor készül el a főzelék.

4. 1 kg darált sertéshúshoz hozzáadunk 30 dkg beáztatott, majd jól kicsavart kenyeret, 1 ek sót, 1 ek ételízesítőt, 1 tk őrölt feketeborsot, 1 tk őrölt füszerköményt, 10 db egész tojást, 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, 5 ek panírmorzsát, 2 dl olajat és jól formázható masszát gyúrunk belőle.

5. Gombócokat formázunk belőle és bő zsíradékban kisütjük barna színűre.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb /alsó vagy felső/
• 1 kg burgonya
• 25 dkg panírmorzsa
• 3 db tojás
• 25 dkg liszt
• 1 ek só
• 1 ek ételízesítő
• 1 tk őrölt feketebors
• 1 ek édesnemes paprika
• 4 db  vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olaj

Elkészítése:

1. Enyhén sós /1 ek só hozzáadásával/ vízben megfőzünk 1 kg burgonyát, majd alaposan összetörjük. Ez után hozzáadjuk a 4 db apróra vágott vöröshagymából, 1 gerezd tört fokhagymából olajon megdinsztelt, majd pirospaprikával hintett ragut. Jól összedolgozzuk! Így készült el a hagymás burgonya.

2. A csirkecombokról, izületüknél átvágva lefejtjük a húst, majd lebőrözzük és 1 ek ételízesítő és 1 tk őrölt feketebors keverékével bedörzsöljük. Panírozás előtt 1 órát állni hagyjuk a hűtőszekrényben.

3. 25 dkg lisztet szitálunk egy edénybe, majd egy másikba 3 db alaposan felvert tojást és a harmadikba 25 dkg panírmorzsát helyezünk. A hússzeleteket először lisztbe, majd tojásba és végül panírmorzsába forgatjuk. Az első két lépés szükség szerint megismételhető.

4. A panírozott combfiléket bő, forró olajban készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause 

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 kg sertés karaj
• 20 dkg füstölt szalonna
• 2 db vöröshagyma
• 1 ek édesnemes paprika
• 2 ek ételízesítő
• 1 tk őrölt feketebors
• 5 gerezd fokhagyma
• olaj

Elkészítése:

1. Az 1 kg burgonyát 1X1 centiméteres kockákra vágjuk,  majd bő olajban minden oldalát pirosra sütjük.

2. Felkockázunk 1 kg sertés karajt kisebb kockákra, majd a 20 dkg füstölt szalonna kisütött zsírján elkezdjük sütni 2 db apróra vágott vöröshagymával. Ízesítjük 2 ek ételízesítővel, 1 tk őrölt feketeborssal.

3. Nyári időszakban hozzáadhatunk ilyenkor még apró kockákra vágott paprikát és paradicsomot is.

4. Amikor a hús megsült, hozzáadunk 1 ek édesnemes paprikát, jól elkeverjük, majd összeadjuk a kisült burgonyával.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg serésmáj
• 2 db vöröshagyma
• 3 db TV paprika
• 2 db paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek édesnemes paprika
• 1 ek majoranna
• 1 ek ételízesítő
• 1 tk őrölt feketebors
• 2 dl olaj
• 1 kg burgonya
• 1 ek szárított petrezselyemzöld

Elkészítése:

1. Pörköltalapot készítünk. Az apróra vágott 2 db vöröshagymát és a 3 gerezd fokhagymát aranysárgára pirítjuk. Fűszerezzük 1 ek majorannával, 1 tk őrölt borssal, 1 ek édesnemes paprikával és kevés vízzel felöntjük, majd zsírjára sütjük. Belekerül az apróra felvágott 3 db TV paprika és 2 db paradicsom, majd kevés víz hozzáadásával addig főzzük, amíg pörköltszaft állagú nem lesz.

2. Belekerül az 1 kg felcsíkozott sertésmáj és készre főzzük. Miután megfőtt, 1 ek ételízesítőt adunk hozzá és összefőzzük vele 1-2 perc alatt.

3. Felkockázunk 1 kg burgonyát és enyhén sós vízben megfőzzük. Petrezselyemmel ízesítjük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 40 dkg liszt
• 1 ek só

Elkészítése:

1. Enyhén sós vízben felteszünk főni 1 kg burgonyát.

2. Amikor megfőtt összetörjük és még forrón hozzáadunk 40 dkg lisztet. Összeállítjuk a masszát.

3. A masszából henger alakot formázunk és késsel korongokat vágunk le belőle minden egyes lángoshoz.

4. A korongot kinyújtjuk kör alakúra és mindkét oldalát serpenyőben megsütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg marha- vagy bárány lapocka
• 1 kg sárgahüvelyű zöldbab
• 50 dkg burgonya
• 5 db sárgarépa
• 2 db zöldség
• 5 db vöröshagyma
• 5 db TV paprika
• 5 db paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 330 g tejföl
• 2 ek liszt
• 1 ek só
• 2 ek ételízesítő
• 1 tk örölt bors
• 5 db babérlevél
• 1 ek szárított kapor
• 1 tk tárkony
• 1 ek őrölt fűszerkömény
• 2 ek édesnemes paprika
• 2 dl olaj

Elkészítése:

1. 5 fej vöröshagymát és 5 gerezd fokhagymát apróra vágunk és 2 dl olajon puhulásig pároljuk.

2. Hozzáadjuk az 1 kg nagyobb kockákra vágott húst és addig sütjük, amíg a hús minden oldala fehér nem lesz.

3. Ekkor hozzáadunk 1 evőkanál sót, mely segít abban, hogy a hús levet eresszen.

4. Amikor a megfelelő mennyiségű szaftot elértük, a tűzről levéve hozzáadunk 2 ek paprikát, 5 db babérlevelet, 2 ek ételízesítőt, 1 tk borsot és 1 ek őrölt köménymagot. Jól elkeverjük és hagyjuk újra felfőni!

5. Miután felfőtt, hozzáadjuk az 5 darab apróra vágott paradicsomot és paprikát. Az ételt ezek után, gyakori kevergetés mellett, az esetleg még szükséges víz pótlása mellett félkészre főzzük.

6. Hozzáadjuk az 5 db felkockázott sárgarépát, a 2 db zöldséget, az 50 dkg felkockázott burgonyát. Felöntjük kb 3 liter vízzel és elkezdjük főzni.

7. Amikor félig megfőttek a zöldségek, hozzáadjuk az 1 kg megtisztított zöldbabot és 1 tk tárkonnyal, valamint 1 ek kaporral fűszerezzük.

8. Amikor monden alapanyag megfőtt, 330 g lisztben elkeverünk 2 ek lisztet símára, majd a levesből a forró lével felhigítva hőkiegyenlítjük a habarást. A leveshez hozzáadva újra felforraljuk azt és elkészültünk.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús
• 5 db TV paprika
• 5 db paradicsom
• 3 db babérlevél
• 1 ek só
• 2 ek ételízesítő
• 5 db vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 dl olaj
• 1 tk bors
• 2 ek édesnemes paprika
• 1 ek őrölt köménymag
• 2 kg burgonya
• 0,5 l tej

Elkészítése:

1. 5 fej vöröshagymát és 5 gerezd fokhagymát apróra vágunk és 2 dl olajon puhulásig pároljuk.

2. Hozzáadjuk az 1 kg nagyobb kockákra vágott sertéshúst és addig sütjük, amíg a hús moinden oldala fehér nem lesz.

3. Ekkor hozzáadunk 1 evőkanál sót, melymsegít abban, hogy a hús levet eresszen.

4. Amikor a megfelelő mennyiségű szaftot elértük, a tűzről levéve hozzáadunk 2 ek paprikát, 3 db babérlevelet, 2 ek ételízesítőt, 1 tk borsot és 1 ek őrölt köménymagot. Jól elkeverjük és hagyjuk újra felfőni!

5. Miután felfőtt, hozzáadjuk az 5 darab apróra vágott paradicsomot és paprikát. Az ételt ezek után, gyakori kevergetés mellett, az esetleg még szükséges víz pótlása mellett készre főzzük.

6. Sós vízben odateszünk főni 2 kg meghámozott burgonyát. Miután megfőtt, kb 0,5 l tej hozzáadása mellett összetörjük. Szükség esetén ízesítjük!

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús
• 4 db sárgarépa
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db zeller
• 1 db karalábé
• 20 dkg zöldborsó
• 1 db burgonya
• 200 g csigatészta
• 2 db babérlevél
• 1 ek só
• 1 ek ételízesítő
• 1 tk köménymag
• 1 kk örölt feketebors
• 1 tk majoranna
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 1 db szegfűszeg

Elkészítése:

1. A megtisztított és nagyobb kockákra vágott sertéshúst odatesszük főni kb. 3 liter hideg vízben, és fűszerezzük 1 fej vöröshagymával, 2 gerezd fokhagymával, 1 tk majorannával, 1 kk őrölt feketeborssal, 1 db szegfűszeggel, 1 tk őrölt köménnyel, 1 ek ételízesítővel, 1 ek sóval, 2 db babérlevéllel.

2. Amikor a hús félig megfőtt hozzáadjuk a 4 db sárgarépát, az 1 db zellert, az 1 db karalábét ,  az 1 db paprikát, az 1 db paradicsomot, a 20 dkg zöldborsót, az 1 db burgonyát. A zöldségféléket célszerű kockára vágni!

3. A levest készre főzzük. Utánaízesíthetjük

4. A  levestésztát lobogó sós vízben készrefőzzük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 6 dl langyos víz
• 5 dkg élesztő
• 1 kk cukor
• 2 kk só

Elkészítése:

1. 6 dl lqngyos vízben feloldunk 5 dkg élesztőt, 1 kk cukrot és 2 ek lisztet. Hagyjuk meleg helyen letakarva felfutni.

2. Amikor elkészült hozzáöntjük a szitált 1 kg liszthez és adunk hozzá 2 kk sót. Géppel, vagy kézzel addig dagasztjuk, amíg a tészta a kezünkhöz már nem tapad. Ekkor letakarva hagyjuk 1 órát kelni.

3. Olajos kézzel kerek lángosokat formázunk tetszés szerinti méretre és bő olajban megsütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause