Hozétvágyat kívzávalók:
- 4 db burgonya
- 4 ek olaj
- só vagy fűszerkeverék ízlés szerint
Elkészítése:
1. A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk és szárazra töröljük.
2. Vékony szeletekre gyaluljuk és alaposan beleforgatjuk az olajos fűszerben.
3. Egyesével sütőpapírra helyezzük, majd mikrohullámú sütőben, 5-7 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
- 2 kg csirkeszárny
- 5 db vöröshagyma
- 1 ek só
- 1 tk őrölt feketebors
- 2 ek grill fűszer keverék
- 5 ek liszt
- 2 dl olaj
- 850 g tejföl
- 2 db kovászos uborka
- 1 dl kovászos uborka leve
- 10 dkg füstölt szalonna
Elkészítése:
1. Az 5 db vöröshagymát apróra vágjuk és 2 dl olajon puhára pároljuk a hozzá adott 10 dkg apró kockára vágott szalonnával. Amikor elkészült, felöntjük 1,5 l vízzel, beletesszük az 1 ek sót, a 2 ek grill fűszer keveréket, az 1 tk őrölt fekete borsot és 2 db apró kockára vágott kovászos uborkát. Jól kiforraljuk a pörkölt alapot.
2. A 2 kg megtisztított csirkeszárnyat lisztbe forgatjuk és kialakított tepsibe helyezzük. 180 fokos sütőben fehéredésig elősütjük.
3. Hozzáadjuk a kiforralt pörkölt alapot és addig sütjük a szárnyakat, ameddig át nem sültek.
4. A tejfölben elkeverjük az 1 dl kovászos levet és hozzáadva a húshoz még 10 percig főzzük a sütőben.
5. Tésztával tálalhatjuk.
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 120 g kristálycukor
- 50 g élesztő
- 18 g só
- 6 db tojás
- 90 ml oliva olaj
- 160 g joghurt
- 360 ml tej
Elkészítése:
1. Az 1 kg lisztet, a 18 g sót, a 120 g kristálycukrot, a 2 egész tojást, a 90 ml olajat, a 160 g joghurtot, az 50 g elmorzsolt élesztőt egy tálba kérünk, majd 360 ml langyos tejjel rugalmas tésztát gyúrunk belőle.
2. Letakarva nedves törlőkendővel 45 percig kelesztjük.
3. A tésztát deszkára borítjuk és 14 részre adagoljuk ki. 14 db zsemlét formázunk belőle. Tetejüket lisztezzük és ismét letakarva kelesztjük 15 percig.
4. A zsemléket újra átgyúrjuk és az újraformázott zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Tetejüket felvert tojás sárgájával alaposan lekenjük.
5. Ismét pihentetjük 45 percet.
6. Újra lekenjük a tetejüket és 180 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
- 1000 ml tejszín
- 350 g fehércsokoládé
- 1 üveg meggybefőtt
- 5 cs. vaníliás cukor
A piskótához
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. sütőpor
- 12 db tojás
- 24 dkg liszt
- 24 dkg kristálycukor
A dekoráláshoz:
- 100 g étcsokoládé
Elkészítése:
1. 1000 ml tejszínt, az 5 csomag vaníliás cukorral felforralunk, majd felolvasztjuk benne a 350 g fehércsokoládét. Ezután hűtőszekrényben rakjuk, amíg 6 fokosra nem csökken a hőmérséklete.
2. A 12 db tojást szétválasztjuk. A fehérjét, 24 dkg cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a 2 csomag vaníliás cukorral világossá kikeverjük. Óvatosan hozzáadjuk a fehérje habhoz és hablapáttal márványosra keverjük benne.
3. A 24 dkg lisztben elkeverjük az 1 csomag sütőport és lassú, óvatos mozdulatokkal a márványos habhoz keverjük apránként.. Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt, nagyméretű tortakarikába töltjük és előmelegített, 160 fokos sütőben, 45-50 perc alatt készre sütjük.
4. Sütés után hagyjuk kihűlni, majd vágjuk két egyenlő részre.
5. Az alaposan lehűlt tejszínt kemény krémmé verjük, magozott meggydarabokat teszünk a felvert krém 3/4részében.
6. A tortakarikába vissza helyezzük az egyik piskótalapot és egyenesre simítva ráhalmozzuk a meggyes részét a krémnek. Erre helyezzük a második lapot, melyet a maradék krém egy részével símára kenünk, nyomózsákkal krémrózsákat formázunk rajta, és mindegyik tetejére egy-egy meggyet helyezünk el.
7. Levéve róla a tortakarikát, bevonjuk az oldalát is a krémmel egyenletesen. Étcsokoládé forgáccsal dekoráljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 6.5 dl víz
- 0,5 dl olaj
- 5 dkg élesztő
- 1 tk cukor
- 2 tk só
Elkészítése:
1. 1 dl vízben, 1 tk cukor hozzáadásával felfuttatunk 5 dkg jól szétmorzsolt élesztőt.
2. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt az 1 kg liszthez és a benne feldolgozott 2 tk sóhoz, elkeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a 0,5 dl olajat és a maradék langyos vizet. Addig dagasztjuk, míg az edény faláról és a kezünkből is jól elválik.
3. Letakarva 1 órán át kelesztjük.
4. A tésztát 10 részre osztjuk és kis zsömléket formázunk belőle. A tetejüket lisztezzük és letakarva 10 percig pihentetjük.
5. Olajos kézzel formázzuk és forró olajban megsütjük mindkét oldalát.
6. Reszelt sajttal és tejföllel tálalhatjuk.
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
1,2 kg süteményliszt
5 dkg élesztő
370 g tejföl
50 dkg sütőmargarin
4 ek zsír
7 kk só
2 db tojás a kenéshez
25 dkg füstölt sajt a szóráshoz
Elkészítése:
1. A lisztben elmorzsoljuk a sütőmargarint. Hozzáadjuk a sót és a zsírt. Elkezdjük gyúrni a tésztát.
2. A tejfölben elmorzsoljuk az élesztőt és ezzel folytatjuk a dagasztást. Miután rugalmas a tésztánk, letakarva pihentetjük 15 percig.
3. Kinyújtjuk a tésztát újjnyi vastagra, majd 8-10 cm hosszú csíkokat vágunk belőle. A felvert tojásokkal lekenjük és reszelt sajttal szórjuk.
4. Zsírozott sütőlemezen készre sütjük!
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
A kakaós laphoz:
25 dkg liszt
1 ek zsír
1 db tojás
0,5 cs szalalkáli
1 dl tej
3,5 dkg kakaópor
8 dkg kristálycukor
A piskóta laphoz:
5 db tojás
5 ek víz
5 ek kristálycukor
6 ek liszt
0,5 cs sütőpor
A krémhez:
25 dkg sütőmargarin
25 dkg porcukor
0,5 l tej
4 ek liszt
3 cs vaniliás cukor
Elkészítése:
1. A kakaós laphoz a lisztet, a kakaóport, a kristálycukorral jól elkeverjük. Hozzáadjuk a tejben feldott szalalkálit és a zsír, valamint a tojás segítségével rugalmas tésztát gyúrunk belőle. A tésztát kétfelé osztjuk, majd lisztezett és zsírozott tepsi hátoldalán mindkét kakaós lapot ropogós szárazra sütjük.
2. Most elkészítjük a vizes piskótát. A tojások fehérjét, a cukor felével kemény habbá verjük. A tojások sárgáját, a cukor másik felét, valamint a vizet kifehéredésig verjük, majd elkeverjük benne a sütőport. A két masszát nagyon óvatosan kavargatva összedolgozzuk, majd evőkanalanként keverjük el benne a szükséges lisztet. Olajozott és lisztezett tepsiben készre sütjük.
3. Elkészítjük a krémet. A tejből és a lisztből sűrű krémet főzünk. Hagyjuk langyosodásig kihülni. Addig a sütőmargarint, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. Amikor a főzött krém már csak langyos, a két masszát alaposan összedolgozzuk!
4. A lapokat magtöltjük a krémmel. A helyes sorrend: kakaós + piskóta + kakaós lap!
5. Hűtőben hagyjuk állni 2-3 órát! Utána tálalhatjuk!
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
1 kg száraztészta
370 g tejföl
3 ek olaj
1 ek só
25 dkg füstölt szalonna
Elkészítése:
1. A száraztésztát sós, olajos forróvízben készre főzzük, majd lemosás nélkül leszűrjük.
2. A símára kevert tejfölt hozzáadjuk a tésztához és alaposan összedolgozzuk.
3. A füstölt szalonnát felkockázzuk és pörcre sütjük. Még forrón ráöntjük a tejfölös tésztára!
4. Ízlés szerint dekorálhatjuk reszelt sajttal is!
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
A kakaós laphoz:
25 dkg liszt
1 ek zsír
1 db tojás
0,5 cs szalalkáli
1 dl tej
3,5 dkg kakaópor
8 dkg kristálycukor
A piskóta laphoz:
5 db tojás
5 ek víz
5 ek kristálycukor
6 ek liszt
0,5 cs sütőpor
A krémhez:
25 dkg sütőmargarin
25 dkg porcukor
0,5 l tej
4 ek liszt
3 cs vaniliás cukor
Elkészítése:
1. A kakaós laphoz a lisztet, a kakaóport, a kristálycukorral jól elkeverjük. Hozzáadjuk a tejben feldott szalalkálit és a zsír, valamint a tojás segítségével rugalmas tésztát gyúrunk belőle. A tésztát kétfelé osztjuk, majd lisztezett és zsírozott tepsi hátoldalán mindkét kakaós lapot ropogós szárazra sütjük.
2. Most elkészítjük a vizes piskótát. A tojások fehérjét, a cukor felével kemény habbá verjük. A tojások sárgáját, a cukor másik felével, a vízzel ésna sütőporral fehéredésig verjük. A két masszát óvatosan egybeforgatjuk, majd kanalanként hozzáadagoljuk a lisztet is, és habkártyával ezt is beleforgatjuk a masszába. A lapot előmelegített sütőben pirosra sütjük.
3. Elkészítjük a krémet. A lisztből és a tejből, a vaníliás cukor hozzáadásával sűrű krémet főzünk gyakori kavargatás mellett. Ha megfőtt, hagyjuk langyosodásig hűlni. A sütőmargarint habosra verjük a porcukorral és hozzáadjuk a főzött krémhez. Alaposan eldologozzuk.
4. Betöltjük a lapokat. Először a kakaós lap egyik részét kenjük meg a krém felével. Ráhelyezzük a piskóta lapot. A kakaós lap másik részét alaposan szétmorzsoljuk és a maradék krémmel jól elkeverjük. Ez lesz a süteményünk teteje. Amikor ezzel megkentük a piskóta lapot, 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezután szeletelhető!
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
Hozzávalók:
1 kg gyalult tök
6 dl tej
360 g tejföl
2 ek szárított kapor
1 ek cukor
4 ek ételízesítő
2 tk őrölt feketebors
2 ek liszt
1 kg füstölt pulykasonka
7 db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 ek édesnemes fűszerpaprika
1 db TV paprika
3 ek ketchup
3 dl olaj
Elkészítése:
1. Kevés olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, a kaporral együtt. Hozzáadjuk a gyalult tököt, 1 ek cukrot, 2 ek ételízesítőt, 1 tk őrölt feketeborsot. Fedő alatt pároljuk.
2. Néhány perc elteltével felengedjük 6 dl tejjel és annyi vízzel hogy éppen ne lepje el. Így készre főzzük a főzeléket. A legvégén tejföl és liszt jól eldolgozott keverékével behabarjuk. 5 perc alatt készre főzzük.
3. Az apró kockára vágott füstölt pulykasonkát, gyakori kevergetés mellett, bő olajban elkezdjük sütni. Amikor megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és TV paprikát. Tovább pároljuk, míg a hagyma is meg nem puhul.
4. Kevés vizet öntünk alá, hozzáadjuk a ketcup-ot, az ételízesítőt, az őrölt feketeborsot és gyakori kevergetés mellett készre főzzük.
Jó étvágyat kívánok!
Stephen Cause
