Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 50 dkg margarin
• 2 t sütőpor
• 2 ek citromlé
• 4 db tojás sárgája
• 35 dkg pprcukor
• 3 t vaníliáscukor
• 600 g sárgabarackíz

Elkészítése:

1. 1 kg átszitált lisztben jól elkeverünk 2 tasak sütőport, 35 dkg pprculrot, 3 tasak vaníliás cukrot, majd nagyon gyors mozdulatokkal elmorzsolunk benne 50 dkg margarint.

2. Miután a margarint jól szétmorzsoltuk a liszttel, 4 db tojás sárgáját, és 2 kanál citromlevet is eldolgozunk a tésztában.

3. Pihentetés nélkül, vékony lapot nyújtunk és kiszúrunk ugyanannyi telt formát, mint virágosat. 

4. Előmelegített sütőben, 180 fokon aranysárgára sütjük.

5. Megkenjük sárgabarack ízzel és 1 napot pihenni hagyjuk! Nagyon sokáig eltartható! Ebből a hozzávaló mennyiségből 60 db készíthető.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 4 ek liszt
• 2 db tojás
• 1 ek ételízesítő
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk bors

Elkészítése:

1. Az 1 kg burgonyát meghámozzuk és nagyon apróra lereszeljük.

2. A masszához hozzáadunk 2 db tojást, 3 gerezd fokhagymát, 1 tk borsot, 1 ek ételízesítőt és 4 ek lisztet. Jól összwdolgozzuk!

3. Forró serpenyőben, bő olajon kisütjük mindkét oldalát pirosra!

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

2 kg burgonya

0,5 l paradicsomlé

6 ek liszt

1 dl olaj

1 ek só

3 ek cukor

5 db babérlevél

1 ek édesnemes pirospaprika

Elkészítése:

1. 3 kg burgonyát meghámozunk, kockára vágjuk, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. A vizet 1 ek sóval, 5 db babérlevéllel fűszerezzük.

2. 1 dl olajon 6 ek liszttet aranysárgára pirítunk, majd felöntjük 0,5 liter paradicsomlével, 1 dl vízzel, hozzáadunk 3 ek cukrot, valamint 1 ek édesnemes pirospaprikát és jól símára keverjük.

3. Ezt a rántást hozzáadjuk a főzővízhez, jól elkeverjükés forrás után lezárjuk a tüzet.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg cékla
• 7 tk cukor
• 2 tk só
• 5 tk ecet 20%-os
• 1 l víz
• 1 tk egész kömény
• 1 kk tartósítószer

Elkészítése:

1. 1 kg céklát jól megtisztítunk és lobogó vízben 50 perc alatt megfőzzük. Hideg vizet engedünk rá, és miután kihült meghámozzuk, majd felszeteljük.

2. 1 liter vizet felforralunk és feloldunk benne 1 tk tartósítószert. Miután kihült, elkeverünk benne 7 tk cukrot, 2 tk sót, 5 tk ecetet és 1 tk köménymagot. Ebbe az alaplébe helyezzük bele a cékladarabokat, majd üvegekbe szedjük és jól lezárjuk.

3. 4 nap múlva fogyasztható.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 cs sültkrumpli fűszersó
• 0,5 l olaj

Elkészítése:

1. A meghámozott burgonyát vékomy karikára vágjuk és papírtörlőn megszárítjuk.

2. Forró, bő olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük, majd lecsepegtetjük.

3. Még melegen megszórjuk sültkrumpli fűszersóval.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 8 ek liszt
• 8 ek cukor
• 8 db tojás
• 1 cs sütőpor
• 2 cs vaníliáscukor
• 1 ü sárgabarackíz
• 1 ek kakaópor

Elkészítése:

1. 8 db tojás fehérjét kemény habbá verünk.

2. 8 db tojás sárgáját,  8 ek cukrot krémes állagúvá verünk. Hozzáadunk 1 csomag sütőport, 8 ek lisztet, 1 cs vaníliáscukrot és tovább keverjük. Miután jól átdolgoztuk, óvatosan hozzákeverjük a felvert fehérje habot.

3. Lisztezett, olajjal kikent tepsibe helyezzük. A tetejét kakaóporral díszíthetjük.

4. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

5.  Amikor elkészült, 1 cs vaníliáscukorral szórt sütőpapírra borítjuk, megkenjük sárgabarackízzel és szorosan feltekerjük még melegen!

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 3 kg burgony
• 50 dkg füstölt kolbász
• 50 dkg császárszalonna
• 700 g tejföl
• 4 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek só
• 2 tk bors
• 1 ek szárított petrezselyemzöld
• 10 db tojás
• 2 ek olaj

Elkészítése:

1. A meghámozott és 0,5 cm széles szeletekre vágott burgonyát, majd a 10 db tojást megfőzzük, s ez utóbbit

feldaraboljuk.

2.  Az 50 dkg füstölt kolbászt felkarikázzuk, majd az 50 dkg császárszalonnát felkockázzuk és együtt egy serpenyőben megsütjük. Közben felszeleteljük a 4 db vöröshagymát, valamint a 4 gerezd fokhagymát és ezt is odatesszük a szalonnához és a kolbászhoz sülni. Amikor a hagyma puha, levesszük a tűzről.

3. Egy keverőtálba rakjuk a burgonyát, a tojást, a sült kolbászt, szalonnát és hagymát, a 2 doboz tejfölt. Fűszerezzük szárított petrezselyemzölddel, sóval és borssal, s jól összedolgozzuk a masszát, hogy mindenhol érje a tejföl az alkotórészeket.

4. A masszát kiolajozott tepsibe rakjuk, majd 180 fokon 50 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 315 g tejföl
• 1 ek só
• 1 tk bors
• 1 ek szárított petrezselyemzöld
• 1 db citrom
• 500 g száraztészta
• 3 dl víz
• 2 dl olaj
• 20 dkg füstölt szalonna
• 2 db vöröshagyma

Elkészítése:

1. A megtisztított és feldarabolt 1 kg csirkeszárnyat lisztben jól átforgatunk, majd 2 dl olajban mindkét oldalát elősütjük a húsnak /kb 5 perc alatt/.

2. Ezután kiszedjük a húsdarabokat az olajból és 2 db apróra vágott vöröshagymát, 20 dkg kockázott füstölt szalonnával megsütünk.

3. Miután a szalonna zsírjára sült, hozzáadjuk az elősütött csirkeszárnyat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az 1 db citrom levét, a petrezselyemzöldet és felöntjük 3 dl vízzel. Lassú tűzön, készre főzzük.

4. Amikor elkészültünk /kb. 20 perc alatt/ hozzáadjuk a kikevert tejfölt. Miután újra felforrt elkészültünk!

5.  A tésztát bőséges lobogó vízben főzzük ki. A főzővizet sózni és olajozni kell! A tésztát nem mossuk le!

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 10 l víz
• 6 dl ecet /20%-os/
• 5 dkg só
• 1 kg cukor
• 1 dkg borkén
• 3 dkg citromsav
• 3 dkg timsó
• 4 dkg tartósítószer
• 1 cs babérlevél
• 1 cs egész bors
• 2 cs szárított kapor

Elkészítése:

1. 10 liter vizet felforralunk és feloldunk benne 4 dkg tartósítószert. Hagyjuk kihűlni.

2. Hozzáadunk 6 dl ecetet, 50 dkg sót, 1 kg cukrot, 1 dkg borként, 3 dkg citromsavat, 3 dkg timsót, 1 cs babérlevelet, 1 cs egész borsot és 2 cs szárított kaprot. Jól elkeverjük, majd lezárjuk a tetejét.

3. Ebbe az alaplébe egészbe dobhatjuk bele mindazt, amit savanyítani szeretnénk /karfiol, zöld paradicsom, uborka, almapaprika stb./. 

4. A tetejét gondosan zárni kell! Csak megtisztított növények kerülhetnek bele! Minden nap át kell keverni egy alkalommal! A növényeket lepje el az alaplé!

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause

Hozzávalók:

• 1 kg kenyérliszt /BL-80-tól/
• 5 dkg élesztő
• 7 dl langyos víz
• 2 ek só
• 1 ek cukor
• 2 db tojás sárgája
• 2 ek tejföl

Elkészítése:

1. Az 5 dkg élesztőt jól elmorzsolva, 1 ek cukorot és 1 ek lisztet jól elkeverünk 7 dl langyos vízben. Hagyjuk pihenni letakarva addig, amíg nem fut.

2. 1 kg lisztben jól elkeverünk 2 ek sót, majd hozzáadjuk az élesztős vizet és addig dagasztjuk kézzel vagy géppel, amíg a tészta már nem ragad a kezünkre. 40 percig hagyjuk kelni letakart kelesztőtálban, meleg helyen.

3. Az idő leteltével a tésztát átdagasztjuk és 15-20 dekás cipókat szaggatunk, majd olajozott és lisztezett tepsibe rakjuk. Ismét hagyjuk 10 percet kelni!

4. Sütés előtt lekenjük a tetejét 2 ek tejföl és 2 tojás sárgájának masszájával.

5. 180 fokos sütőben készre sütjük /amíg nem piros/.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause